Рецепты

Паста с морским коктейлем

Name: Паста с морским коктейлем
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Ingredients: спагетти — 300 г; размороженный морской коктейль после стекания жидкости — 500 г; помидоры черри — 200 г; сливки 20% — 200 мл; пармезан — 60 г; сливочное масло — 20 г; рафинированное растительное масло — 1 ч. л.; чеснок — 1 зубчик; базилик — 2 веточки; мелкая соль — для воды и по вкусу; свежемолотый чёрный перец — 2 щепотки, по вкусу

Спагетти с креветками, кальмаром и мидиями в сливочном соусе. Черри добавляют сочность, пармезан и базилик — вкус и аромат.

НавиРецепты и напитки

17 сентября 2026

Рецепт в Telegram Рецепт в MAX

Подойдёт замороженное ассорти из креветок, кальмара и мидий. Проверьте на упаковке, сырые морепродукты или уже варёные: от этого зависит время на сковороде.

Ингредиенты

На 4 порции:

спагетти — 300 г
размороженный морской коктейль после стекания жидкости — 500 г
помидоры черри — 200 г
сливки 20% — 200 мл
пармезан — 60 г
сливочное масло — 20 г
рафинированное растительное масло — 1 ч. л.
чеснок — 1 зубчик
базилик — 2 веточки
мелкая соль — для воды и по вкусу
свежемолотый чёрный перец — 2 щепотки, по вкусу

Общее время: 35 минут плюс размораживание · активное время: 25 минут · сложность: средняя

Приготовление

1. Уберите лишнюю воду

10 минут после размораживания

За 8–12 часов переложите закрытый пакет в холодильник, затем откиньте ассорти на дуршлаг. Разложите морепродукты в один слой на бумажных полотенцах и промокните сверху; крупные кольца кальмара разрежьте пополам. Черри разрежьте пополам, чеснок раздавите плоской стороной ножа, пармезан натрите мелко.

2. Быстро прогрейте морепродукты

Разогрейте широкую сковороду диаметром 28–30 см на средне-сильном огне, добавьте растительное масло и прогрейте в нём чеснок 20–30 секунд. Уберите чеснок, выложите морепродукты одним слоем и готовьте 2 минуты без движения, затем перемешайте; если сковорода меньше, готовьте двумя партиями. Следуйте инструкции на упаковке: сырое ассорти нужно приготовить полностью. Для варёно-мороженого ассорти готовьте ещё 1 минуту; для сырого — 2–4 минуты. Проверьте: креветки и кальмар должны стать непрозрачными внутри самого толстого куска, мидии — плотными и горячими. Сразу переложите всё на тарелку.

3. Соберите сливочный соус

Одновременно сварите спагетти в хорошо подсоленной воде на 2 минуты меньше времени на упаковке; сохраните 200 мл воды. В сковороду добавьте всё сливочное масло и черри, готовьте 2 минуты, затем влейте сливки и доведите до первых пузырьков. Убавьте огонь до минимального, вмешайте пармезан и 80 мл воды от пасты; попробуйте и только теперь добавьте соль и перец. Соус должен стать гладким.

4. Соедините всё на минуту

Переложите спагетти в соус и энергично перемешивайте щипцами 1 минуту. Верните морепродукты вместе с соком с тарелки и прогрейте ещё 30–60 секунд. Снимите с огня; если соус густой, добавляйте воду от пасты по 1 столовой ложке. Разложите сразу и добавьте базилик.