Какая бывает
Крупные красные и розовые
Цвет зависит от сорта и не гарантирует сладости. Нарежьте дольками для салата.
Черри
Мелкоплодные помидоры. Подайте на шпажках или запеките целиком.
Сливовидные
Среди них есть мясистые сорта с меньшим содержанием влаги. Используйте такие помидоры для соуса или запекания.
Как выбрать
- Выбирайте плоды без плесени, трещин и вмятин.
- Спелый помидор слегка поддаётся мягкому нажатию.
- Грунтовые и тепличные помидоры сравнивайте по сорту и спелости: место выращивания не гарантирует определённого вкуса.
Как хранить
- Недозрелые помидоры оставьте при комнатной температуре, вдали от прямого солнца.
- Целые спелые помидоры съешьте за 2–3 дня, если держите их при комнатной температуре.
- Очень спелые плоды уберите в холодильник, если не успеваете съесть. Разрезанные храните там же под крышкой.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: базилик, оливковое масло, чеснок, петрушка, лук, кинза.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Красные, сырые | 18 | 0,9 | 0,2 | 3,9 |
| Красные, тушёные (приготовленные) | 18 | 0,9 | 0,1 | 4 |
| Красные, консервированные в собственном соку | 16 | 0,8 | 0,2 | 3,5 |
| Жёлтые, сырые | 15 | 1 | 0,3 | 3 |
| Зелёные, сырые | 23 | 1,2 | 0,2 | 5,1 |
| Вяленые в масле, масло слито | 213 | 5,1 | 14,1 | 23,3 |
| Вяленые, сухие (без масла) | 258 | 14,1 | 3 | 55,8 |
В одном помидоре (120 г) заметная доля суточной нормы: витамин C — 16,4 мг (16%).
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Почему помидоры не советуют держать в холодильнике?
Холод замедляет дозревание и может ухудшить вкус.
Помидор дозреет дома?
Да, если плод уже начал окрашиваться. Уберите его в бумажный пакет с небольшими отверстиями.
Можно ли заморозить помидоры?
Да: вымойте, удалите плодоножку и её жёсткое основание, заморозьте целиком или кусками. После размораживания используйте для супа, рагу или соуса.