Салат с мидиями, рисом, яйцами и кукурузой
Сытный салат с мидиями, рисом, яйцами и кукурузой. Рис быстро охлаждают, а заправку добавляют порциями.
Это самый сытный вариант в книге. Рассыпчатый рис впитывает часть горчичной заправки, крупно нарезанные яйца не превращаются в крошку, а мидии сохраняют форму.
Вес мидий указан без створок и жидкости. Если производитель требует нагрева, приготовьте мидии по инструкции на упаковке, затем быстро и полностью остудите, обсушите и только после этого собирайте салат.
Ингредиенты
На 2 порции:
- сухой длиннозёрный рис — 100 г;
- готовые мидии без створок и жидкости — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- консервированная кукуруза без жидкости — 100 г;
- майонез — 30 г;
- зернистая горчица — 15 г;
- лимонный сок — 10 мл;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
- Рис сварите по инструкции на упаковке. Разложите тонким слоем и остудите, затем уберите в холодильник.
- Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте крупными кусочками.
- Мидии и кукурузу откиньте на сито.
- Смешайте майонез, горчицу и лимонный сок.
- Соедините рис, кукурузу, яйца и мидии с половиной заправки. Остальную добавляйте понемногу, только если салат суховат.
Что важно
Не оставляйте варёный рис надолго при комнатной температуре. Уберите его в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления.
Хранение
Держите салат в плотно закрытой ёмкости. Собранный салат храните при 0–4 °C не дольше 24 часов и не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов.
Все 11 салатов с мидиями собраны в одной книге Food Space.
КБЖУ: на порцию
Значения приблизительные и зависят от продуктов и фактического веса порции.
