11 салатов с мидиями: простые рецепты с фото

В подборке 11 салатов с мидиями: от свежих овощных до тёплого с руколой и сытных вариантов с рисом или картофелем. Каждый рецепт вынесен на отдельную страницу с фотографией и количеством продуктов на две порции.

Какие мидии использовать

Во всех рецептах указан вес уже готовых мидий без створок, масла и маринада. Для двух порций обычно нужно 150–200 г такого мяса.

Для выхода 150–200 г готового мяса понадобится примерно 600–800 г свежих мидий в створках. Точный выход зависит от размера раковин.

Варёно-мороженые мидии размораживайте в холодильнике. Затем посмотрите инструкцию на упаковке. Если продукт готов к употреблению, его достаточно обсушить. Если производитель требует нагрева, приготовьте мидии по инструкции; для холодного салата быстро и полностью остудите, затем обсушите.

Маринованные мидии и мидии в масле используйте только из целой упаковки, в пределах срока годности и с соблюдением условий хранения производителя. Откиньте их на сито. После открытия соблюдайте срок хранения, указанный на упаковке.

Свежие мидии в створках очистите под холодной водой щёткой и удалите выступающие нити. Треснувшие раковины выбросьте. Если приоткрытая мидия не закрывается после лёгкого постукивания, её тоже не используют.

Сложите мидии в широкую кастрюлю, добавьте 2–3 столовые ложки воды и накройте крышкой. Готовьте 5–7 минут, один раз встряхнув кастрюлю. Мидии готовы, когда створки раскроются, а мясо станет непрозрачным и горячим. Нераскрывшиеся раковины выбросьте.

11 салатов с отдельными рецептами

1. Салат с мидиями, огурцом и томатами

Свежий салат с крупно нарезанными овощами и лёгкой лимонной заправкой. Готовится за 15 минут.

2. Салат с мидиями, креветками и руколой

Мидии и креветки делают салат сытным, черри добавляют сочность, а рукола — свежесть. Готовится за 25 минут.

3. Салат с мидиями, яйцами и кукурузой

Плотный домашний вариант с крупными кусочками яйца и мягкой лимонно-майонезной заправкой.

4. Тёплый салат с мидиями, руколой и пармезаном

Тёплые мидии выкладывают на прохладную руколу и дополняют пармезаном и кедровыми орехами.

5. Салат с мидиями, кальмаром и овощами

Кальмара варят не дольше 90 секунд и смешивают с огурцом, сладким перцем и лёгкой йогуртовой заправкой.

6. Салат с мидиями, капустой и корейской морковью

Хрустящий и пряный салат с кунжутным маслом. Дополнительная соль чаще всего не нужна.

7. Салат с мидиями, моцареллой и черри

Мягкая моцарелла, сладкие томаты и базилик уравновешивают морской вкус мидий.

8. Салат с мидиями, рисом, яйцами и кукурузой

Самый сытный рецепт в книге. Его можно подать как самостоятельное блюдо.

9. Салат с мидиями, кальмаром и сельдереем

Сельдерей и сладкий перец дают хруст, а лимон, соевый соус и чили делают вкус ярче.

10. Картофельный салат с мидиями и солёным огурцом

Тёплый картофель, солёный огурец и зернистая горчица. Получается сытный салат, который можно подать без гарнира.

11. Салат с мидиями, авокадо и черри

Мягкий авокадо заменяет густой соус, а лимонный сок не даёт ему быстро потемнеть.

Как быстро выбрать

Если хочется свежих овощей, выбирайте салат с огурцом и томатами, капустой или авокадо. Для тёплой подачи подойдёт вариант с руколой и пармезаном. Самые сытные рецепты — с рисом или картофелем. Больше всего морепродуктов в салатах с креветками и кальмаром.

Как хранить

Подготовленные компоненты держите в холодильнике при 0–4 °C в отдельных закрытых ёмкостях. Собранный салат с морепродуктами храните не дольше 24 часов и не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов.

Салаты с руколой, базиликом, авокадо, огурцами и свежими томатами лучше собирать перед подачей. Так зелень и овощи сохранят форму и хруст.

Как забрать книгу

Книга бесплатная и приходит в чат за пару секунд.

В Telegram: откройте бота Food Space, он пришлёт PDF сразу.

В MAX: заберите книгу здесь. Если бот у вас уже открыт и ссылка ничего не прислала, наберите в чате команду /gift и выберите книгу из списка.

Ни почты, ни подписки, ни формы регистрации.