Салат с мидиями, яйцами и кукурузой

Плотный домашний салат, который можно подать без гарнира. Крупные кусочки яйца сохраняют текстуру, а лимон делает майонезную заправку легче.

Вес мидий указан без створок и жидкости. Если производитель требует нагрева, приготовьте мидии по инструкции на упаковке, затем быстро и полностью остудите, обсушите и только после этого собирайте салат.

Ингредиенты

На 2 порции:

• маринованные мидии без жидкости — 180 г;
• яйца — 4 шт.;
• консервированная кукуруза без жидкости — 150 г;
• репчатый лук — 40 г;
• майонез — 45 г;
• лимонный сок — 10 мл;
• чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить

1. Яйца сварите вкрутую, полностью остудите и очистите.

2. Лук мелко нарежьте, промойте холодной водой и хорошо отожмите. Так вкус станет мягче.

3. Кукурузу и мидии откиньте на сито. Яйца нарежьте крупным кубиком.

4. Смешайте майонез с лимонным соком и перцем.

5. Соедините все продукты с заправкой. Соль добавляйте только после пробы.

Что важно

Не режьте яйца мелко и не мешайте салат долго: желток разойдётся по заправке, и текстура станет однообразной.

Хранение

Держите салат в плотно закрытой ёмкости. Собранный салат храните при 0–4 °C не дольше 24 часов и не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов.

Все 11 салатов с мидиями собраны в одной книге Food Space.