Мясной хлеб из фарша

Мясной хлеб запекаем одним бруском: снаружи получается румяная корочка, внутри остаётся мягкий мясной срез. Молоко и панировочные сухари помогают фаршу сохранить сочность, а готовый хлеб удобно нарезать на порции.

Общее время: 2 часа 5 минут · активное время: 20 минут · 9 порций

Взять говяжий и свиной фарш в равных частях. К горячему ломтику можно подать картофельный гратен со сливками.

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 500 г
• Свиной фарш — 500 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Яйца — 1 шт.
• Репчатый лук — половина средней луковицы
• Чеснок — 1 зубчик
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ч. л. для формы
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — 4 щепотки

Понадобится прямоугольная металлическая форма для выпечки размером 24 × 12 × 7 см.

Рецепт

1. Разогреть духовку до 180°C. Очистить лук и чеснок, очень мелко нарезать. Соединить оба вида фарша, сухари, молоко, яйцо, лук, чеснок и кетчуп. Добавить 1 ч. л. соли и 4 щепотки перца. Хорошо перемешать до связной влажной массы.

2. Смазать дно и стенки формы 1 ч. л. масла. Плотно уложить фарш, прижимая ложкой, чтобы внутри не оставалось пустот. Разровнять поверхность. В указанной форме получится слой около 5 см.

3. Поставить форму на средний уровень духовки и запекать 90 минут. Поверхность должна подрумяниться, а брусок немного отойти от стенок. Проверить середину: мясная масса должна полностью схватиться и быть горячей по всей толщине, без сырого липкого фарша в центре.

4. Оставить мясной хлеб в форме на 15 минут, затем аккуратно вынуть на доску. Нарезать на девять ломтиков и подать. После короткого отдыха брусок легче вынуть целиком и нарезать без крошения.

Хранение

В закрытой посуде в холодильнике до 2 суток.

Советы Food Space

Кетчуп можно заменить таким же количеством густого томатного соуса.