Какая бывает
Обычный репчатый
Лук с золотистой шелухой и острым вкусом, который при готовке смягчается.
Красный
У него фиолетовая шелуха. Нарежьте тонко для бутерброда или замаринуйте.
Белый
Обычно мягче на вкус и более хрустящий, чем лук с золотистой шелухой. Добавьте в свежую томатную сальсу.
Шалот
Небольшие луковицы растут группой, как зубчики чеснока. Вкус мягкий; мелко нарежьте шалот в заправку.
Как выбрать
- Берите плотные сухие луковицы без мягких участков и порезов.
- Не покупайте лук с влажной шелухой, плесенью или тёмными повреждёнными пятнами.
- Для запаса выбирайте непроросшие луковицы.
Как хранить
- Целый сухой лук держите в прохладном сухом месте с доступом воздуха, например в сетке или корзине.
- Не складывайте лук вместе с картофелем и не оставляйте там, где скапливается влага.
- Разрезанную луковицу уберите в холодильник в закрытой ёмкости.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: морковь, фарш, томатная паста, грибы, картофель, говядина.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырой | 40 | 1,1 | 0,1 | 9,3 |
| Отварной | 44 | 1,4 | 0,2 | 10,2 |
| Замороженный | 35 | 0,9 | 0,1 | 8,4 |
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Как резать лук, чтобы меньше щипало глаза?
Охладите очищенную луковицу в холодильнике перед нарезкой. Это помогает уменьшить раздражение.
Красный лук обязательно есть сырым?
Нет. Запеките дольки для тёплого салата или приготовьте на гриле.
Почему один лук хранится дольше другого?
Из-за различий сорта, просушки и условий хранения. Сладкие сочные сорта хранятся хуже лёжких, поэтому покупайте их небольшими порциями.