Кукуруза в фольге с ароматным маслом

Этот способ подходит для молодой сочной кукурузы. Для зелёного масла выбирайте петрушку, укроп или базилик, а к столу подайте дольки лимона.

Ингредиенты

На 2 порции:

• молодая кукуруза — 2 крупных початка, около 300 г зёрен без кочерыжек
• сливочное масло 82,5% — 40 г, размягчённое
• петрушка, укроп или базилик — 20 г
• чеснок — 1 небольшой зубчик, около 5 г
• молотая паприка — 3 щепотки
• карри — 3 щепотки
• соль — 3 щепотки
• чёрный перец — по вкусу
• лимон — половина, для подачи

Общее время: 50 минут · активное время: 15 минут · сложность: простая

Приготовление

1. Подготовьте початки

Разогрейте духовку до 200 °C. Снимите листья и волокна, ополосните початки и обсушите. Надавите ногтем на одно зерно: у молодой кукурузы оно поддаётся и выделяет светлый сок.

2. Смешайте ароматное масло

Мелко порубите обсушенную зелень и чеснок. Разотрите масло с паприкой, карри, солью и перцем; отложите треть смеси в чистую чашку. В отложенную часть вмешайте зелень и чеснок, уберите её в холодильник, а оставшимся пряным маслом тонко смажьте початки.

3. Запеките в фольге

30–35 минут · 200 °C

Каждый початок положите на отдельный лист фольги и плотно закройте швом вверх. Запекайте 25 минут на среднем уровне духовки. Проверьте зерно ножом; при заметном хрусте снова закройте и готовьте ещё 5–10 минут.

4. Подрумяньте и подайте

5 минут · верхний нагрев

Осторожно раскройте фольгу от себя и верните початки в духовку на 3–5 минут. Достаньте, когда на отдельных зёрнах появятся золотистые точки, но кожица не сморщится. Смажьте горячую кукурузу отложенным маслом и подавайте сразу.

Подача и хранение

Подавайте початки горячими с долькой лимона. Несколько капель сока добавят кислинку к сладкой кукурузе и сливочному маслу.

Остатки остудите и уберите в холодильник в течение двух часов. Храните не более суток.