Салат с мидиями, моцареллой и черри

Моцарелла смягчает морской вкус мидий, а черри и базилик делают салат свежим. Разложите мидии, моцареллу и черри в один слой и добавьте соус уже в тарелках.

Вес мидий указан без створок и жидкости. Если производитель требует нагрева, приготовьте мидии по инструкции на упаковке, затем быстро и полностью остудите, обсушите и только после этого собирайте салат.

Ингредиенты

На 2 порции:

• мидии в масле без лишней жидкости — 150 г;
• мини-моцарелла — 150 г;
• томаты черри — 250 г;
• базилик — 15 г;
• масло от мидий — 15 мл;
• лимонный сок — 10 мл;
• густой бальзамический соус — 10 г;
• чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить

1. Мидии и моцареллу откиньте на сито и обсушите.

2. Черри разрежьте пополам. Крупные шарики моцареллы тоже можно разрезать.

3. Смешайте масло с лимонным соком и перцем.

4. Разложите мидии, сыр и томаты по тарелкам. Добавьте листья базилика.

5. Полейте лимонной заправкой и нанесите несколько тонких линий бальзамического соуса.

Что важно

Не перемешивайте бальзамический соус в общей миске: иначе он окрасит моцареллу и сделает салат неаккуратным.

Хранение

Для заготовки храните салат без базилика и заправки, а завершайте перед подачей. Собранный салат храните при 0–4 °C не дольше 24 часов и не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов.

КБЖУ

Все 11 салатов с мидиями собраны в одной книге Food Space.