Салат с мидиями, моцареллой и черри
Мидии, мини-моцарелла и черри с базиликом и бальзамическим соусом. Салат собирают сразу в тарелках.
Моцарелла смягчает морской вкус мидий, а черри и базилик делают салат свежим. Разложите мидии, моцареллу и черри в один слой и добавьте соус уже в тарелках.
Вес мидий указан без створок и жидкости. Если производитель требует нагрева, приготовьте мидии по инструкции на упаковке, затем быстро и полностью остудите, обсушите и только после этого собирайте салат.
Ингредиенты
На 2 порции:
- мидии в масле без лишней жидкости — 150 г;
- мини-моцарелла — 150 г;
- томаты черри — 250 г;
- базилик — 15 г;
- масло от мидий — 15 мл;
- лимонный сок — 10 мл;
- густой бальзамический соус — 10 г;
- чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
- Мидии и моцареллу откиньте на сито и обсушите.
- Черри разрежьте пополам. Крупные шарики моцареллы тоже можно разрезать.
- Смешайте масло с лимонным соком и перцем.
- Разложите мидии, сыр и томаты по тарелкам. Добавьте листья базилика.
- Полейте лимонной заправкой и нанесите несколько тонких линий бальзамического соуса.
Что важно
Не перемешивайте бальзамический соус в общей миске: иначе он окрасит моцареллу и сделает салат неаккуратным.
Хранение
Для заготовки храните салат без базилика и заправки, а завершайте перед подачей. Собранный салат храните при 0–4 °C не дольше 24 часов и не оставляйте при комнатной температуре дольше двух часов.
Все 11 салатов с мидиями собраны в одной книге Food Space.
КБЖУ: на порцию
Значения приблизительные и зависят от продуктов и фактического веса порции.
