Запечённые «роллы» в тарталетках

Для этой закуски нужны крупные тарталетки, чтобы внутри поместилась начинка. Подавайте по три штуки на человека, рядом можно поставить огурец или зелёный салат.

Ингредиенты

На 15 тарталеток, 5 порций:

• крупные закусочные тарталетки диаметром 7–8 см — 15 шт., около 180 г по упаковке
• крабовые палочки — 180 г
• творожный сыр — 180 г
• деликатесная икра мойвы в соусе — 120 г
• полутвёрдый сыр — 80 г
• нори — 1 большой лист
• майонез — 20 г, 1 ст. л.
• кунжут — 2 ч. л.
• зелёный лук — 2 пера для подачи

Общее время: около 30 минут · активное время: 15 минут · сложность: легко

Приготовление

1. Сделайте крабовую основу

Разогрейте духовку до 200 °C в режиме «верх-низ», противень застелите пергаментом. Разберите крабовые палочки вилкой на короткие волокна, лист нори нарежьте полосками, затем мелкими квадратиками. Смешайте палочки, нори, творожный сыр и майонез до густой неоднородной массы. Попробуйте перед добавлением соли: палочки, сыр и икра уже солёные.

2. Наполните тарталетки

Расставьте тарталетки на противне с промежутками 1–2 см. Разложите крабовую массу поровну, заполняя корзинки до края без высокой горки. Легко прижмите начинку обратной стороной чайной ложки, не ломая тонкие бортики.

3. Соберите сырно-икорную шапку

Натрите сыр мелко и смешайте с икрой мойвы. Разделите всю массу между 15 тарталетками — примерно по 12–13 г, около 2 чайных ложек с горкой, не закрывая бортик полностью. Посыпьте кунжутом и сразу перенесите противень в разогретую духовку.

4. Быстро запеките

8–10 минут + 3 минуты отдыха

Запекайте на среднем уровне 8 минут, затем проверьте: начинка должна стать горячей, а сыр — расплавиться. Оцените цвет бортиков. Если сыр ещё бледный, оставьте на 1–2 минуты, но не ждите сплошной тёмной корки. Остудите 3 минуты, посыпьте тонко нарезанным зелёным луком и подавайте тёплыми.

Подача и хранение

Подавайте тарталетки тёплыми, по три штуки на человека. Рядом подойдёт огурец тонкой соломкой или простой зелёный салат без солёной заправки.

Лучше приготовить столько, сколько съедят сразу. Остатки храните в холодильнике до суток.