Какая бывает
Плотная масса режется ножом и натирается. Такими обычно бывают и сырки в фольге, но вид проверяйте по этикетке. Пластинками накройте горячий бутерброд.
Мягкий, для намазывания, обычно в ванночке. Разотрите с рубленой зеленью для начинки тарталеток.
Плотный батон с дымным вкусом, режется ровными кружками и держит форму на закусочной тарелке.
Как выбрать
- Ищите название «сыр плавленый». Если жир заменили растительным, на этикетке будет «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведённый по технологии плавленого сыра».
- Масса на срезе или в ванночке должна быть однородной, без крупинок и расслоения, если это не кусочки добавок.
- Для супа берите сыр без вкусовых добавок: шоколадные и сладкие сырки оставьте к чаю.
Как хранить
- Закрывайте развёрнутый сырок фольгой, а пасту в ванночке — сохранённой крышкой; порванную обёртку замените.
- Открытый плавленый сыр поставьте на полку холодильника, а не в дверцу: там температура сильнее колеблется.
- Срок после вскрытия берите с маркировки именно этого сыра.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: майонез, ветчина, колбаса, картофель, укроп, грибы.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Плавленый | 280 | 16 | 23 | 4 |
Витамины не выводим: в USDA американский плавленый сыр с другим составом.
Сезон
Частые вопросы
Мягкий сырок можно натереть?
Да, сначала охладите его, тогда он меньше мажется по тёрке. Если всё равно мажется, разомните вилкой.
Плавленый сыр — то же самое, что обычный сыр после нагревания?
Нет, это отдельный продукт: сыр или творог нагревают и перетирают с добавками, пока масса не станет однородной.
Из сырка можно сделать закусочные шарики?
Да, разомните его с натёртым варёным яйцом, сформуйте небольшие шарики и обваляйте в молотой паприке.