Сливовый крамбл с овсяной крошкой

Выбирайте спелые сливы, которые ещё можно нарезать дольками. Крошку удобно приготовить с вечера, а для подачи можно поставить рядом натуральный йогурт.

Общее время: 55–65 минут · активное время: 15 минут · 6 порций

Ингредиенты

• сливы без косточек — 700 г
• овсяные хлопья долгой варки — 100 г
• пшеничная мука — 80 г
• холодное сливочное масло — 90 г
• сахар — 90 г: 40 г к сливам и 50 г в крошку
• кукурузный крахмал — 15 г
• корица — 3 щепотки
• соль — 1 щепотка

Приготовление

1. Подготовьте фруктовый слой

Разогрейте духовку до 190 °C. Сливы разрежьте пополам, выньте косточки, крупные половинки разделите ещё раз. Смешайте 40 г сахара с крахмалом и корицей, затем осторожно перемешайте со сливами. Разложите фрукты ровным слоем в неглубокой форме примерно 20 × 25 см. Дополнительную воду не добавляйте.

2. Соберите крошку

Соедините муку, хлопья, 50 г сахара и соль. Добавьте холодное масло маленькими кубиками и быстро перетрите пальцами до неоднородной крошки. Несколько раз сожмите небольшие порции смеси в ладони, получая комочки, затем разломите самые крупные.

3. Запеките без уплотнения

Равномерно рассыпьте крошку по сливам, не прижимая ложкой. Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте 30 минут. Готовая крошка золотистая, сливовый сок пузырится по краям. Если верх уже золотистый, а фруктовый сок ещё не пузырится по краям, прикройте верх фольгой и продолжайте ещё 5–10 минут.

4. Дайте соку загустеть

Достаньте форму и оставьте на решётке на 10 минут. Разделите десерт большой ложкой на шесть порций, захватывая фрукты и крошку вместе. Подавайте тёплым. Йогурт или другую добавку кладите рядом, чтобы не размочить весь верх.

Что подготовить заранее

Крошку можно собрать вечером и убрать в холодильник в закрытой ёмкости. С фруктами соединяйте её перед духовкой.

Подача и хранение

Это сладкое дополнение к завтраку или десерт. Натуральный йогурт для подачи не включён в расчёт.

Остатки остудите и храните в холодильнике при температуре до 4 °C до 3 суток.