Салат из моркови с чесноком

Простой салат к запечённой птице, рыбе или картофелю. Лучше всего подойдёт сочная плотная морковь; остроту чеснока можно подобрать по своему вкусу.

Ингредиенты

На 4 порции:

• морковь — 400 г
• чеснок — 2 небольших зубчика, около 10 г
• классический майонез 67% — 50 г
• соль — по вкусу
• чёрный перец — по желанию
• петрушка или кинза — 10 г, по желанию
• лимонный сок — 1 ч. л., при необходимости

Общее время: 15 минут · активное время: 15 минут · сложность: простая

Приготовление

1. Подготовьте морковь

Вымойте морковь щёткой под проточной водой. Срежьте концы, тонко очистите кожицу и ещё раз ополосните. Тщательно обсушите морковь полотенцем.

2. Натрите ровной стружкой

Натрите морковь на средней тёрке в широкую миску. Разделите слипшиеся участки вилкой, не разминая стружку руками. Попробуйте кусочек: плотную старую морковь натрите мельче.

3. Соберите заправку

Мелко натрите чеснок или пропустите через пресс. Смешайте майонез и перец сначала с половиной чеснока. Попробуйте заправку и понемногу добавьте оставшийся чеснок до нужной остроты.

4. Заправьте перед подачей

Добавьте заправку к моркови и перемешайте снизу вверх. Посолите, снова перемешайте и сразу проверьте вкус. Если морковь суховата, добавьте чайную ложку лимонного сока и подождите три минуты. Если используете зелень, мелко порубите её, вмешайте в салат и переложите его в чистую посуду.

Подача и хранение

Салат подходит к запечённой птице, рыбе или картофелю. Для более свежей подачи добавьте петрушку или кинзу перед подачей.

Не оставляйте салат на столе дольше двух часов. Храните салат закрытым в холодильнике не более суток. После хранения он станет мягче и даст больше сока.