Домашняя хреновина с помидорами и чесноком

Для густой хреновины берите мясистые помидоры. Кожицу можно оставить: она тоже пройдёт через мясорубку.

Общее время: около 1 часа · активное время: около 40 минут · выход: около 1,2 кг

Ингредиенты

• Спелые помидоры — 1 кг
• Очищенный корень хрена — 100 г
• Очищенный чеснок — 100 г
• Мелкая соль — 15 г
• Сахар — 15 г

Рецепт

1. Простерилизовать банки и оставить остывать. Вымыть помидоры, вырезать плотную часть у плодоножки и нарезать крупными дольками.

2. Вымыть и очистить корень хрена. Нарезать его тонкими кружочками поперёк волокон. Очистить зубчики чеснока.

3. Пропустить хрен и чеснок через мясорубку в большую миску, чередуя их с дольками помидоров.

4. Добавить по 15 г соли и сахара, перемешать. Накрыть миску и оставить на 15–20 минут.

5. Ещё раз перемешать хреновину и разложить по остывшим банкам. Плотно закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник.

Хранение

Хранить в закрытой банке в холодильнике до двух недель.

Советы Food Space

• Чистить хрен удобнее в перчатках. При измельчении свежего корня слезятся глаза, поэтому перед работой стоит включить вытяжку и надеть защитные очки.
• Если хочется помягче, пропустить хрен через мясорубку отдельно. Обдать его кипятком в мелком сите, дать воде стечь и смешать с помидорами и чесноком.

КБЖУ на 100 г