Йогуртовый соус к рыбе с лимоном и укропом

В этом холодном соусе укроп и лимонная цедра смешиваются с густым йогуртом. Его можно подать к запечённой или отварной рыбе.

Общее время: 15 минут · активное время: 10 минут · 4 порции, около 400 г

Ингредиенты

• Греческий йогурт натуральный 2%, густой — 380 г
• Лимон — 1 шт. (понадобятся 1 ч. л. цедры и 1 ст. л. сока)
• Укроп — 5 веточек (около 10 г)
• Розовый перец горошком — 7 шт.
• Соль — 1 щепотка

Как приготовить

1. Укроп вымыть и обсушить. Удалить грубые стебли, тонкие веточки мелко порубить.

2. Лимон вымыть и обсушить. Мелкой тёркой снять 1 ч. л. жёлтой цедры, не задевая белый слой. Разрезать лимон, отжать сок и отмерить 1 ст. л.

3. Переложить укроп и цедру в небольшую мисочку. Добавить 1 щепотку соли и слегка растереть ложкой.

4. Розовый перец растолочь в ступке. Переложить укроп с цедрой к холодному йогурту в большую миску, добавить отмеренный лимонный сок и перец. Перемешать ложкой.

5. Поставить миску с соусом в холодильник на 5 минут. Переложить в сервировочную пиалу и подать к приготовленной рыбе.

Хранение

Хранить в закрытой посуде в холодильнике до суток.

Советы Food Space

Если укропа нет, можно приготовить соус без зелени и заменить розовый перец молотым чёрным.