Какая бывает
Зелень
Перистые листья с мягким сладковатым вкусом. Их рубят для посыпки, соусов и салатов.
Зонтики
Целые цветочные головки вместе с листьями кладут в заготовки.
Как выбрать
- Берите зелёные пушистые веточки на крепких стеблях.
- Не берите пучок с желтеющими или вялыми веточками.
- Зонтики для засолки выбирайте ещё зелёные и гибкие.
Как хранить
- В холодильнике держите укроп в пакете, веточки не утрамбовывайте.
- Не держите укроп открытым у плиты или на солнечном подоконнике.
- Промытый, обсушенный и нарезанный укроп заморозьте в закрытом контейнере: так его удобно брать щепотками в суп.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: зелёный лук, петрушка, огурцы, чеснок, кинза, картофель.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырая | 43 | 3,5 | 1,1 | 7 |
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Можно ли высушить укроп без духовки?
Да, подвесьте небольшие пучки в тёмном сухом проветриваемом месте на 7–14 дней. Готовые листья должны легко крошиться; затем уберите их в закрытую банку.
Сушёный укроп пахнет так же сильно, как свежий?
Нет, при сушке аромат укропа становится слабее. Для свежей посыпки оставьте отдельный пучок.
Укроп обязательно мелко рубить ножом?
Нет, веточки можно разобрать руками или настричь ножницами.