Ячневая каша с печёной грушей

Ячневую кашу сварить на воде и молоке, а груши запечь отдельно. На тарелке получится мягкая молочная крупа с тёплыми дольками и соком из формы.

Для запекания подойдут спелые, но плотные груши: их можно нарезать дольками, которые сохранят форму.

Общее время: 50 минут · активное время: 20 минут · 4 порции

Ингредиенты

• Ячневая крупа — 160 г
• Вода — 500 мл
• Молоко 2,5% — 300 мл
• Груши — 2 шт. (400 г до удаления сердцевины)
• Сливочное масло — 20 г: 10 г для груш и 10 г для каши
• Сахар — 10 г
• Соль — 2 щепотки

Рецепт

1. Разогреть духовку до 190 °C в режиме «верх-низ». Груши вымыть, удалить сердцевины, нарезать каждую на восемь долек. Разложить в один слой в жаропрочной форме примерно 20 × 25 см, посыпать сахаром и добавить 10 г масла маленькими кусочками.

2. Запекать 25–30 минут на среднем уровне. Дольки должны легко прокалываться вилкой и слегка подрумяниться по краям.

3. Пока груши в духовке, промыть крупу в мелком сите. В кастрюле объёмом 2 л вскипятить 500 мл воды, всыпать крупу и добавить 2 щепотки соли. После повторного закипания варить 15 минут на слабом огне под неплотно закрытой крышкой, иногда помешивая.
4. Влить молоко, довести до тихого кипения и варить ещё 10–15 минут, помешивая со дна. Крупинки должны стать мягкими, а каша остаться вязкой. Если крупа ещё твёрдая, а жидкости мало, добавлять кипяток по 2 ст. л. и продолжать варку до мягкости.

5. Вмешать оставшиеся 10 г масла, закрыть крышкой и оставить без нагрева на 5 минут. Разложить кашу по тарелкам, сверху положить груши и полить соком из формы.

Хранение

Хранить в закрытой посуде в холодильнике не более двух суток.

Советы Food Space

Если кожица у груш грубая, снять её перед нарезкой.