Поповеры с сыром и ветчиной

У поповеров тонкая румяная оболочка и большие полости внутри. Жидкое тесто поднимается над краями формочек, а кусочки ветчины и сыр запекаются сверху. Подать булочки можно к супу или с чашкой чая.

Общее время: 1 час 20 минут · активное время: 15 минут · 6 поповеров

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 140 г
• Молоко — 240 мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Ветчина — 50 г
• Сыр грюйер — 50 г
• Рафинированное растительное масло — 10 г для формы

Понадобятся металлическая форма на 6 маффинов с ячейками примерно по 120 мл и большой мерный стакан с носиком.

Рецепт

1. Достать молоко и яйца из холодильника за 30 минут до замешивания. За это время нарезать ветчину маленькими кубиками и натереть сыр. Разогреть духовку до 220–230 °C в режиме «верх-низ» и поставить в неё пустую металлическую форму для маффинов.

2. В большом мерном стакане размешать яйца с молоком до однородности.

3. Просеять в яично-молочную смесь муку с солью. Перемешать венчиком, чтобы получилось жидкое тесто без комочков.

4. Достать горячую форму прихватками и поставить на жаростойкую подставку. Кисточкой смазать ячейки растительным маслом. Разлить тесто, заполняя ячейки на две трети. Распределить сверху ветчину и тёртый сыр.

5. Поставить форму в духовку и выпекать 20 минут. Не открывая дверцу, уменьшить нагрев до 180 °C и печь ещё 20 минут. Поповеры должны подняться над формой и стать румяными, с сухой корочкой.

6. Вынуть форму прихватками и аккуратно перевернуть поповеры на решётку. Дать постоять 5 минут, переложить на тарелку и подать горячими.

Хранение

Готовить для немедленной подачи, без хранения.

Советы Food Space

Вместо ветчины в поповеры можно добавить мелко нарезанные жареные грибы.