Яблоки: калорийность и КБЖУ, как выбрать и хранить

Какая бывает

Антоновка обыкновенная

Раннезимний сорт с выраженным ароматом. При хранении зеленовато-жёлтая кожица желтеет. Хороша в пироге и для мочения.

Голден Делишес

Зимний сорт с золотисто-зелёной, позднее жёлтой кожицей. Мякоть сладкая, при хранении становится нежнее. Подавайте свежими дольками или запекайте.

Осмотрите кожицу, углубление у плодоножки и нижнюю часть плода: не берите яблоки с разрывами кожицы или плесенью.
Проверяйте яблоко на ощупь, не сдавливая: мягкие участки под кожицей видны не всегда.
Если выбираете сорт впервые, купите несколько яблок на пробу, прежде чем брать ящик для хранения.

При комнатной температуре целые яблоки держите несколько дней. В холодильнике, в овощном ящике или открытом пакете, они лежат до 6 недель.
Для запаса отберите плоды без повреждений. Периодически осматривайте их и убирайте испортившиеся.
Чтобы нарезанные яблоки дольше не темнели, сбрызните их лимонным соком и уберите в закрытой ёмкости в холодильник.

Чаще всего готовят вместе с: корица, изюм, груша, лимонный сок, чернослив, мёд.

на 100 г	ккал	белки	жиры	углеводы
С кожурой, свежие	52	0,3	0,2	13,8
С кожурой, замороженные	48	0,3	0,3	12,3
С кожурой, сушёные	243	0,9	0,3	65,9
Без кожуры, свежие	48	0,3	0,1	12,8
Фуджи, свежие	63	0,2	0,2	15,2
Гала, свежие	57	0,2	0,1	13,7
Гренни Смит, свежие	58	0,4	0,2	13,6
Голден, свежие	57	0,3	0,1	13,6
Ред Делишес, свежие	59	0,3	0,2	14,1

В одном яблоке (150 г) заметная доля суточной нормы: клетчатка — 3,6 г (18%).

янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек

Почему разрезанное яблоко темнеет?

На срезе ферменты яблока реагируют с кислородом воздуха, и мякоть темнеет. Это не признак порчи.

Все яблоки можно хранить до весны?

Нет. Срок зависит от сорта и условий. Например, Антоновка обыкновенная обычно хранится до 90 дней.

Можно ли использовать слегка сморщенное яблоко?

Да, если оно только начало сморщиваться и не испортилось: пустите его в выпечку или пюре. Яблоко с плесенью выбросьте.