Какая бывает
Паста
Концентрированная густая масса для соусов и тушения.
Пюре
Возьмите для большого объёма томатной основы: например, густого супа с помидорами.
Томатный соус
Готовую приправленную смесь сначала попробуйте: её соль, сладость и пряности уже участвуют во вкусе блюда.
Как выбрать
- У пасты ищите однородную густую массу, а не жидкий соус с кусочками овощей.
- Сравнивайте указанную концентрацию: одинаковая ложка разных продуктов даст разную томатную насыщенность.
- Если хотите солить подливу сами, выбирайте пасту без добавленной соли.
Как хранить
- Остаток из открытой консервной банки уберите в холодильник на 5–7 дней.
- Для сохранения вкуса переложите пасту из жестяной банки в стеклянную или пластиковую ёмкость.
- В тюбике выдавливайте пасту от конца к горлышку, а не сминайте середину: остаток будет легче использовать.
Что приготовить
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Классическая | 99 | 4,8 | 0 | 19 |
Соль в томатную пасту кладут не всегда: смотрите состав на банке и досаливайте блюдо уже после пасты.
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Осторожно. Пасту с плесенью выбрасывают целиком. Снять только верхний слой недостаточно.
Частые вопросы
Можно ли заменить пасту томатным пюре ложка на ложку?
Нет. Для такой замены нужна другая мера и другое количество жидкости.
Нужно ли сначала прогревать пасту для подливы?
Да. Прогрейте её с овощами до более тёмного красного оттенка, не давая подгореть, затем влейте жидкость.
Доказывает ли лёгкий буроватый оттенок, что паста испортилась?
Нет. Для некоторых категорий он допускается; по одному цвету свежесть не определяют.