Какая бывает
10–15%
Берите для заправки овощей или добавляйте порцию в готовый суп.
20%
Используйте в тесте для заливного пирога и в начинке для открытого тарта.
25–30%
Выбирайте для густого сметанного крема; если нужно, заранее дайте стечь сыворотке.
Как выбрать
- На стаканчике должно быть слово «сметана». «Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира» — другая категория.
- Проверьте состав: сливки и закваска; допускаются другие молочные продукты.
- Берите целый, герметично закрытый стаканчик без подтёков.
Как хранить
- Открытую сметану используйте за 2–3 дня, а если на этикетке срок короче — по этикетке.
- Держите её в холодильнике при +2…+6 °C под плотно закрытой крышкой.
- Накладывайте сметану отдельной чистой сухой ложкой; остаток из тарелки в стаканчик не возвращайте.
Что приготовить
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 15% | 158 | 2,6 | 15 | 3 |
| 20% | 206 | 2,8 | 20 | 3,2 |
| 10% | 115 | 3 | 10 | 2,9 |
| 25% | 248 | 2,6 | 25 | 2,7 |
| 30% | 294 | 2,4 | 30 | 3,1 |
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Можно ли кипятить сметанный соус на сильном огне?
Нет, сметана чувствительна к нагреву и может свернуться. Добавляйте её ближе к концу: сначала размешайте с небольшим количеством тёплого соуса, затем верните смесь в кастрюлю и прогрейте без бурного кипения.
Сохранит ли сметана прежнюю гладкость после заморозки?
Нет, при замораживании она расслаивается и уже плохо смешивается в однородную массу.
Можно ли снять плесень со сметаны и съесть остальное?
Нет, выбросьте весь стаканчик: у влажных продуктов плесень может распространяться глубже видимого пятна.