Закуска «Рафаэлло» из крабовых палочек

Слепим сырные шарики с оливкой внутри и обваляем в крабовой стружке. Начинка получается мягкой, с чесноком, а бело-розовая обсыпка делает закуску похожей на знакомые конфеты.

Общее время: 1 час 30 минут · активное время: 30 минут · 10 порций

Возьмите плотный плавленый сыр в брусках: его проще натереть. Из этого количества получится около 20 шариков, по два на порцию.

Ингредиенты

• яйца — 4 шт. среднего размера (около 180 г после варки и очистки)
• плавленый сыр — 270 г
• крабовые палочки, готовые к употреблению — 250 г
• чеснок — 2 небольших зубчика (около 8 г)
• оливки без косточек — 20 небольших шт. (50 г без рассола)
• майонез — 30 г
• соль — 1 щепотка, только если потребуется
• листья салата для подачи — 3 шт. (около 20 г)

Рецепт

1. Убрать сыр в морозилку на 30 минут, чтобы он стал плотнее. За это время сварить яйца вкрутую, 9–10 минут после закипания, остудить в холодной воде и очистить. Оливки обсушить, салат промыть и обсушить.
2. Натереть сыр и холодные яйца на мелкой тёрке. Отложить 100 г крабовых палочек и мелко натереть для обсыпки. Оставшиеся 150 г натереть крупно.

3. Смешать яйца, сыр, крупную крабовую стружку, измельчённый чеснок и майонез. Попробовать и при необходимости добавить щепотку соли. Если масса не держит форму, охладить её ещё 20 минут.

4. Разделить массу примерно на 20 частей. В каждую вложить оливку, закрыть её начинкой и скатать шарик слегка влажными руками. Обвалять в мелкой крабовой стружке.

5. Накрыть шарики и убрать в холодильник на 30 минут. Выложить на блюдо с листьями салата и подать холодными.

Остатки хранить закрытыми в холодильнике до суток.