Какая бывает
С нежным ароматом цветков липы и лёгкой горчинкой, которая быстро проходит.
С сильным характерным ароматом цветков гречихи.
Как выбрать
- Ищите на этикетке вид мёда, место происхождения и данные продавца или изготовителя.
- Мёд с кисловатым запахом брожения не берите.
- Не определяйте подлинность по одному цвету: оттенок зависит от медоноса.
Как хранить
- Плотно закрывайте банку: мёд впитывает влагу из воздуха.
- Держите вдали от плиты и сильно пахнущих продуктов; перегрев меняет цвет и вкус.
- Набирайте мёд сухим чистым прибором, не заносите воду в банку.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: имбирь, корица, курага, гвоздика, орехи, горчица.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Натуральный | 329 | 0,8 | 0 | 81,5 |
Калорийность посчитана, как на российской этикетке; в американских справочниках она ниже из-за другого способа расчёта углеводов.
Сезон
Осторожно. Детям до года мёд не дают и не добавляют в еду, воду или смесь: он может содержать возбудителя младенческого ботулизма.
Частые вопросы
Кристаллы в мёде означают, что в него добавили сахар?
Нет, кристаллизация — обычный процесс и не доказывает подделку.
Можно ли снова сделать мёд жидким?
Да, переложите нужную порцию в баночку и поставьте её в тёплую воду. Перемешивайте, пока кристаллы не растворятся; не кипятите мёд.
Можно ли в любой выпечке заменить сахар мёдом один к одному?
Нет, для первой попытки выберите рецепт, который уже рассчитан на мёд, и следуйте его пропорциям.