Салат с карпаччо из индейки и грушей

Тонкие ломтики карпаччо из индейки, сладкая груша и хрустящие листья собираются в салат за 20 минут. Лимонная заправка с горчицей добавляет кислинку и не заглушает сладость груши. Возьмите готовое к употреблению карпаччо из индейки: сырое филе для этого салата не подходит.

Холодное карпаччо из индейки в этом салате не подходит беременным, людям старше 65 лет и с ослабленным иммунитетом.

Общее время: 20 минут · активное время: 20 минут · 2 порции

Ингредиенты

• Салатный микс — 100 г
• Карпаччо из индейки, готовое к употреблению — 100 г
• Груша сладкая и плотная — 1 шт. (около 200 г целиком)
• Оливковое масло — 20 мл
• Лимонный сок — 15 мл
• Горчица — 5 г
• Мёд жидкий — 5 г
• Соль — 1 щепотка, если понадобится
• Чёрный перец — 1 щепотка

Рецепт

1. Подготовить салатные листья: если их нужно мыть по указанию на упаковке, промыть и хорошо обсушить. Достать карпаччо из упаковки и, если оно не нарезано, нарезать тонкими ломтиками. Готовый мясной деликатес уже может быть достаточно солёным.

2. Разрезать грушу, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими ломтиками. Кожуру можно оставить, если она мягкая. Нарезать грушу перед сборкой, чтобы она не потемнела.

3. Взбить вилкой лимонный сок, масло, горчицу и мёд. Добавить щепотку перца.

4. Смешать листья с небольшим количеством заправки и разложить по двум тарелкам. Листья должны слегка блестеть, а не плавать в соусе.

5. Выложить сверху ломтики индейки и груши. Попробовать салат и при необходимости добавить щепотку соли. Полить оставшейся заправкой и сразу подать, пока листья сохраняют объём.

Хранение

Собранный салат лучше съесть сразу: заправленные листья быстро теряют хруст. Карпаччо храните отдельно по указанию на упаковке, а грушу нарезайте перед подачей.