Курица с тыквой в духовке

Куриные окорочка запекаем вместе с тыквой, луком и чесноком. Куски тыквы оставляем крупными: пока мясо доходит у кости, они успевают размягчиться и подрумяниться по краям. Для четырёх порций нужен просторный противень, чтобы птица и овощи лежали в один слой.

Общее время: 1 ч 20 мин · активное время: 20 мин · 4 порции

Ингредиенты

• Куриные окорочка с кожей и костями: 4 шт., около 1 кг
• Тыква без кожуры и семян: 600 г
• Репчатый лук: 2 шт., около 200 г
• Чеснок: 4 зубчика
• Оливковое масло: 3 ст. л.
• Смесь сушёных трав: 1 ч. л.
• Соль: 1 ч. л. без горки
• Чёрный молотый перец: 2 щепотки
• Горячая вода: до 100 мл, по необходимости

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 200 °C, режим «верх-низ». Окорочка обсушить. Тыкву нарезать кусками около 3 см, очищенный лук четвертинками. Чеснок очистить.

2. Смешать масло, травы, 1 ч. л. соли без горки и 2 щепотки перца. Часть заправки отложить к овощам, остальной смазать курицу. Перемешать овощи и оставить всё на 15 минут в холодильнике.

3. На противень 40 × 30 см выложить лук и чеснок, сверху курицу кожей вверх. Рядом разложить тыкву в один слой.

4. Запекать 35–45 минут. Через 20–25 минут полить соком с противня. Если дно подсыхает, подлить немного горячей воды.

5. Тыква должна легко прокалываться вилкой. Самый крупный окорочок надрезать в толстой части бедра у кости: мясо непрозрачное, сок прозрачный. При необходимости допекать по 5–10 минут с повторной проверкой. Уже мягкую тыкву убрать раньше.

6. Дать курице постоять 5–7 минут. Подать с тыквой, луком и чесноком, полив соком с противня.

Хранение

Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток.

Советы Food Space

Вместо смеси трав взять орегано и базилик, всего 1 ч. л. К курице с тыквой подать зелёный салат.