Свиные рёбрышки с картофелем в духовке

Рёбрышки запекаются вместе с картофелем и овощами. В конце раскрываем рукав, чтобы мясо и картофель подрумянились.

Общее время: 1 час 40 минут · активное время: 25 минут · 5 порций

Ингредиенты

• Свиные рёбрышки — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Аджика — 1 ст. л.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Хмели-сунели — 2 ч. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по 1 ч. л. для рёбрышек и овощей
• Чёрный молотый перец — по 2 щепотки для рёбрышек и овощей

Рецепт

1. Обсушить рёбрышки. Снять плотную плёнку со стороны костей и разрезать мясо на куски по одному-два ребра.

2. Смешать аджику, масло, измельчённый чеснок, паприку, 1 ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. соли и 2 щепотки перца. Обмазать рёбрышки.

3. Очистить овощи. Картофель нарезать дольками, морковь кружочками, лук полукольцами, сладкий перец кусочками. Добавить оставшуюся 1 ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. соли и 2 щепотки перца.

4. Завязать один конец рукава для запекания.

5. Перемешать рёбрышки с овощами и переложить в рукав через открытый конец. Добавить лавровый лист.

6. Завязать второй конец рукава и уложить на противень. Если рукав без перфорации, сделать несколько проколов сверху.

7. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 60 минут.

8. Осторожно разрезать рукав сверху и раскрыть. Увеличить температуру до 200 °C и запекать ещё 10–15 минут до румяной корочки. Мясо должно стать мягким, картофель — легко прокалываться вилкой.

Хранение

Хранить в холодильнике в закрытой посуде до двух суток.

Советы Food Space

Рёбрышки можно замариновать накануне и оставить в холодильнике до приготовления.