Какая бывает
Выбирайте, когда нужны и сок, и цедра. Цветной слой снимайте до выжимания, не захватывая белую часть.
Удобен, когда цедра не требуется. Проверьте состав бутылки и назначение продукта; для заправки начните с небольшой порции.
Как выбрать
- Выбирайте плод, тяжёлый для своего размера, с тонкой гладкой кожицей.
- Не берите лайм с твёрдой сморщенной кожурой и мягкими повреждёнными участками.
- Оценивайте упругость, а не только зелёный цвет: зрелый лайм может естественно желтеть.
Как хранить
- Целые лаймы держите на столе без прямого солнца до недели.
- Для более долгого хранения уберите их в холодильник в пластиковом пакете: ориентир до четырёх недель.
- Целый лайм можно заморозить в морозильном пакете на срок до четырёх месяцев. После оттаивания он станет мягким и подойдёт для сока.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: мята, кинза, имбирь, апельсин, оливковое масло, соевый соус.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Свежий | 30 | 0,7 | 0,2 | 10,5 |
В мякоти одного лайма (45 г) заметная доля суточной нормы: витамин C — 13,1 мг (13%).
Сезон
Осторожно. Промойте кожуру прохладной проточной водой и потрите чистой щёткой. Мытьё не гарантирует удаления всех следов обработки, в том числе под воском.
Частые вопросы
Можно ли прокатить лайм перед выжиманием?
Да. Прокатите целый плод ладонью по твёрдой поверхности, затем разрежьте.
Можно ли заменить лайм лимоном?
Да. В домашней заправке начните с небольшой порции сока; аромат получится другим.
Можно ли добавить лайм в глазурь для печенья?
Да. Разотрите сахарную пудру с небольшим количеством сока и вмешайте мелко натёртую цедру.