Лакедра в духовке с оливками и лаймом

В форме рыба готовится вместе с помидорами и оливками. Лайм добавьте после духовки, чтобы сохранить свежую кислинку.

Общее время: 35 минут · активное время: 15 минут · 2 порции.

Ингредиенты

• Филе лакедры без костей — 400 г, два куска одинаковой толщины.
• Помидоры черри — 200 г.
• Оливки без косточек — 60 г.
• Лайм — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль для рыбы — 2 щепотки.
• Молотый чёрный перец — 1 щепотка.
• Петрушка — 3 веточки для подачи.

Рецепт

1. Разогреть духовку до 190 °C. Обсушить филе, посолить и посыпать чёрным перцем с двух сторон.
2. Разрезать помидоры пополам, оливки оставить целыми. Выложить их в форму, смешать с маслом и раздвинуть, чтобы для рыбы осталось место.
3. Положить филе в форму одним слоем и запекать 15–20 минут. Проверить толстую часть вилкой: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться. Если куски толще 3 см, может понадобиться ещё несколько минут.
4. Полить готовую рыбу соком половины лайма, посыпать рубленой петрушкой. Оставшуюся половину подать дольками.

Как хранить

Готовую рыбу лучше съесть сразу. Если осталась порция, быстро охладите её, уберите в закрытую ёмкость и храните в холодильнике не дольше суток.