Сколько и когда класть
- На 3 порции макарон из 250 г сухих пенне — 1 щепотка сушёной смеси при подаче, по желанию.
- В соус для 10 картофельных колдунов — 2 щепотки сушёной смеси со сливками и томатной пастой, до запекания.
- В ленивую лазанью на 400 г фарша — 1 ч. л. сушёной смеси с томатами, перед тушением мясного соуса.
Какая бывает
Без чеснока
Выберите, если хотите отдельно регулировать количество свежего чеснока в блюде.
С чесночным порошком
Готовый вариант травяной приправы, в который уже включён сухой чеснок. При готовке дополнительный чеснок сначала не кладите.
Как выбрать
- Для мягкого вкуса выбирайте смесь без хлопьев острого перца: он бывает добавкой, но не обязателен.
- Если не хотите розмарина в блюде, подберите смесь без него.
- Для подливы возьмите мелко измельчённую смесь, чтобы перед готовкой не пришлось рубить крупные жёсткие листья.
Как хранить
- Домашнюю смесь сухих базилика, орегано, розмарина, петрушки, тимьяна и чесночного порошка держите в прохладе до года; лучше использовать за полгода.
- Перед тем как отсыпать смесь, перемешайте или встряхните её: компоненты могут оседать при хранении.
Что приготовить
Частые вопросы
Можно ли менять пропорции в домашней смеси?
Да. Увеличьте долю любимой травы; единственной обязательной домашней формулы нет.
Нужна ли ещё соль, если уже добавлены итальянские травы?
Да, если смешаны только травы и пряности. Посолите блюдо отдельно.
Итальянские и прованские травы — одно и то же?
Нет. Это близкие смеси с общими травами; сравните составы, если хотите заменить одну другой.