Какая бывает
Свежий
Натрите корневище, когда нужна однородная пряная добавка; для заметных кусочков нарежьте соломкой или ломтиками.
Молотый
Выбирайте порошок для ровной текстуры без волокон и ломтиков. Перед использованием разотрите слежавшиеся комочки.
Маринованный
Это готовая приправа с уксусным маринадом. Перед подачей отцедите нужную порцию; дополнительно готовить её не требуется.
Как выбрать
- Ищите плотный корень с гладкой кожицей, без сморщенных участков.
- Осмотрите углубления между ответвлениями: не берите корень с трещинами и повреждениями.
- Если продаётся отломленный кусок, проверьте, чтобы срез не был сморщенным и подсохшим; выбирайте упругий, а не вялый корень.
Как хранить
- Неочищенный корень держите в холодильнике в плотно закрытом пакете до трёх недель.
- Неочищенный свежий имбирь можно заморозить на срок до шести месяцев. Для удобства разделите корневище на порции и упакуйте герметично.
- Молотый имбирь пересыпьте в закрытую банку и храните в сухом шкафу; маринованный оставьте в его рассоле и соблюдайте режим на банке.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: кардамон, гвоздика, соевый соус, корица, мёд, зира.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырой | 80 | 1,8 | 0,8 | 17,8 |
| Маринованный (с подсластителем) | 20 | 0,3 | 0,1 | 4,8 |
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Можно ли заменить свежий имбирь молотым?
Можно, но не в той же мере: добавляйте понемногу и пробуйте. Для салата со свежей соломкой такая замена не подойдёт.
Можно ли очистить имбирь ложкой?
Да. Соскребайте кожицу краем ложки, особенно между ответвлениями; толстый слой мякоти срезать не нужно.
Можно ли добавить имбирь в чай?
Да. Залейте несколько тонких ломтиков горячим чаем, затем добавьте лимон. Это вкусовая добавка.