Лакедра на сковороде с имбирём и соевым соусом

Для сковороды удобно взять филе с кожей. Сначала подрумяньте рыбу, затем быстро покройте её соусом: если влить его рано, сахар начнёт гореть раньше, чем приготовится середина.

Общее время: 25 минут · активное время: 20 минут · 2 порции.

Ингредиенты

• Филе лакедры с кожей — 400 г, два куска толщиной около 2–3 см.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Свежий имбирь — кусочек около 2 см.
• Зелёный лук — 2 пера для подачи.

Рецепт

1. Обсушить филе и проверить, не осталось ли костей. Имбирь мелко натереть, зелёный лук нарезать.
2. Смешать соевый соус, воду, мёд и имбирь. Разогреть сковороду с маслом на среднем огне.
3. Положить филе кожей вниз и жарить 4–5 минут, пока кожа не подрумянится и рыба не начнёт легко отходить от сковороды. Перевернуть и готовить ещё 3–4 минуты.
4. Проверить самый толстый участок: мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой. Если середина ещё полупрозрачная, дать рыбе ещё 1–2 минуты на умеренном огне.
5. Убавить нагрев, влить соус и несколько раз полить им рыбу. Через 1–2 минуты, когда соус слегка загустеет, снять с огня. Посыпать зелёным луком и подать с рисом.

Как хранить

Готовую рыбу лучше съесть сразу. Если осталась порция, быстро охладите её, уберите в закрытую ёмкость и храните в холодильнике не дольше суток.