Какая бывает
Можно нарезать крупно или раскрошить руками. Для салата с заметными кусочками берите целый брусок.
Её удобно рассыпать поверх готовых овощей. Из такой фасовки уже не получить аккуратные большие кубики.
Как выбрать
- Для греческой феты ищите на упаковке полное название Feta PDO: один белый цвет происхождения не подтверждает.
- У «сыра для греческого салата» читайте полное наименование и состав: похожая упаковка не обещает ту же фету.
- Проверьте, нет ли в составе сушёных трав и перца, если хотите заправить блюдо по-своему.
Как хранить
- Сохраните рассол и держите в нём оставшийся брусок под крышкой в холодильнике.
- Фасовку с сухой крошкой после каждой порции сразу закрывайте крышкой.
- Кубики, уже заправленные маслом и травами, оставьте в отдельной закрытой пиале.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: руккола, оливковое масло, базилик, мята, помидоры, петрушка.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Фета | 264 | 14,2 | 21,3 | 4,1 |
В порции для салата (30 г) заметная доля суточной нормы: витамин B2 — 0,3 мг (14%), кальций — 147,9 мг (15%), фосфор — 101,1 мг (14%), витамин B12 — 0,5 мкг (17%).
Витамины по USDA для классической феты. У «феты» из коровьего молока и у фетаксы цифры могут быть другими.
Сезон
Осторожно. Во время беременности выбирайте фету из пастеризованного молока: это должно быть указано на этикетке.
Частые вопросы
Фету можно сделать менее солёной?
Да, вымочите порцию несколько минут в холодной воде или молоке перед подачей.
Фета расплавится тягучими нитями?
Нет, при нагреве она размягчается, но не плавится так, как сыр для пиццы.
Из феты можно сделать намазку?
Да, разотрите её с печёным сладким перцем и небольшим количеством оливкового масла.