Гречка с сардинами, кабачком и фетой

Нужны сардины в собственном соку, вес указан без заливки. Это сытная тарелка, к которой не требуется отдельное мясное или рыбное блюдо.

2 порции · 25 минут · легко

Ингредиенты

• Гречка: 140 г.
• Вода: 280 мл.
• Сардины в собственном соку: 1 банка, около 120 г без заливки.
• Кабачок: 250 г.
• Фета: 70 г.
• Оливковое масло: 1 ст. л.
• Лимон: половина.
• Укроп: 3 веточки.
• Свежемолотый чёрный перец: по вкусу.

Как приготовить

1. Промойте 140 г гречки, переложите в небольшую кастрюлю и залейте 280 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 15 минут. Снимите с плиты, оставьте под крышкой ещё на 5 минут и разрыхлите вилкой. Пока гречка варится, сардины достаньте из заливки и разделите вилкой на крупные кусочки. Укроп нарежьте.
2. Кабачок нарежьте полукружьями толщиной около 1 см и обсушите. Сильно разогрейте широкую сковороду с маслом. Если сковорода небольшая, готовьте двумя партиями. Жарьте кабачок 6–8 минут до румяных пятен, переворачивая только после появления корочки.
3. Смешайте тёплую гречку с кабачком. Добавьте сардины и фету так, чтобы кусочки рыбы сохранили форму.
4. Сбрызните соком лимона, посыпьте укропом и перцем. Соль обычно не требуется из-за рыбы и сыра.

Все семь сочетаний и советы по приготовлению гречки.