Дыня на гриле: карамельная корочка и медово-лимонная глазурь

На горячей решётке дыня теряет часть влаги, становится слаще и покрывается тонкими карамельными полосками. Кислый лимон удерживает вкус от приторности, а фета добавляет солоноватый контраст.

Выбирайте плотную, не перезрелую мякоть. Лучше всего работают пиель-де-сапо, эфиопка или плотная торпеда. Рецепт одинаково хорошо получается на мангале, электрогриле и тяжёлой сковороде-гриль.

Время: 20 минут Порции: 2

Ингредиенты

• очищенная дыня - 500 г
• фета - 100 г
• мёд - 25 г
• лимон - 1 шт., около 25 г сока и немного цедры
• оливковое масло - 5 г
• свежая мята - 5 г
• хлопья чили - по желанию

Как приготовить

1. Нарежьте дыню ломтиками толщиной 2 см. Удалите семена и кожуру, затем промокните поверхность бумажным полотенцем. Сухая мякоть быстрее подрумянится.

2. Разогрейте гриль до сильного жара. Слегка смажьте ломтики маслом и выложите одним слоем. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны, не двигая дыню, пока не появятся чёткие полоски.

3. Смешайте мёд с лимонным соком. Снимите дыню с жара, смажьте глазурью и верните на гриль ещё на 20 секунд с каждой стороны. Следите, чтобы мёд не начал гореть.

4. Разложите тёплые ломтики на блюде, раскрошите сверху фету, добавьте мяту и немного лимонной цедры. Подавайте сразу, пока края горячие, а середина остаётся сочной.

КБЖУ и подача

Если хочется более мягкой подачи, замените фету 120 г густого натурального йогурта. Выложите его на холодную тарелку, а сверху разместите горячую дыню. Температурный контраст сделает блюдо особенно выразительным.

Собрать альтернативный вариант можно через фирменный рецепт Food Space.

Полейте ломтики мёдом сразу, пока они ещё дымятся 😉