Гречка с печёным перцем, томатами и фетой

Овощам нужна уже разогретая духовка: время её разогрева не включено в рецепт. Черри остаются свежими, поэтому выбирайте спелые сочные помидоры.

2 порции · 30–35 минут без разогрева духовки · легко

Ингредиенты

• Гречка: 140 г.
• Вода: 280 мл.
• Красный сладкий перец: 2 шт., около 300 г.
• Томаты черри: 180 г.
• Фета: 100 г.
• Оливковое масло: 1 ст. л.
• Лимонный сок: 1 ст. л.
• Петрушка: 3 веточки.
• Соль и свежемолотый чёрный перец: по вкусу.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 220 °C. Перцы разрежьте вдоль, удалите семена и положите кожицей вверх. Запекайте 20–25 минут, пока кожица местами не потемнеет, а стенки не станут мягкими.
2. Одновременно промойте 140 г гречки, переложите в небольшую кастрюлю и залейте 280 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите под крышкой 15 минут. Снимите с плиты, оставьте под крышкой ещё на 5 минут и разрыхлите вилкой. Томаты разрежьте пополам, петрушку крупно нарежьте.
3. Накройте горячие перцы миской на 5 минут. Снимите отстающую кожицу и нарежьте мякоть широкими полосками.
4. Смешайте гречку, перец и томаты с маслом и лимонным соком. Добавьте фету и петрушку, поперчите и проверьте соль.

Все семь сочетаний и советы по приготовлению гречки.