Какая бывает
Небольшая круглая дыня с плотной белой или кремовой мякотью. Предложите её кубиками в свежем салате.
Продолговатая дыня с сочной сладкой мякотью. Из длинного плода удобно нарезать дольки для большой тарелки.
Оранжевая мякоть даёт заметный цвет в десерте.
С гладкой кожурой и зеленоватой мякотью. Подайте небольшими кусочками со свежим огурцом.
Как выбрать
- У канталупы смотрите на желтеющий фон под сеткой; у медовой кожура спелого плода становится желтовато-белой.
- Не берите плоды с повреждённой коркой или пушистым налётом.
Как хранить
- Целую неповреждённую дыню оставьте при комнатной температуре не дольше недели.
- Нарезанную храните в закрытой ёмкости в холодильнике до четырёх дней.
Что приготовить
Сорбет из дыни: три ингредиента без мороженицы
Карпаччо из дыни: ресторанная закуска за 10 минут
Гаспачо из дыни: холодный суп с огурцом и мятой
Салат с дыней и прошутто: подача в стиле траттории
Дыня на гриле: карамельная корочка и медово-лимонная глазурь
Дынный лимонад: свежесть мяты и лайма без сиропаПищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Медовая (ханидью), свежая | 36 | 0,5 | 0,1 | 9,1 |
| Канталупа, свежая | 34 | 0,8 | 0,2 | 8,2 |
| Зимняя (касаба), свежая | 28 | 1,1 | 0,1 | 6,6 |
В одном ломте (200 г) заметная доля суточной нормы: витамин C — 36 мг (36%), калий — 456 мг (13%).
В USDA нет наших сортов вроде «Колхозницы» и «Торпеды»; цифры даны для медовой дыни (ханидью): у неё такая же светлая мякоть и близкий состав.
Сезон
Осторожно. Корку дыни вымойте щёткой под проточной водой до того, как разрезать: нож переносит загрязнения с поверхности на мякоть.
Частые вопросы
Любая дыня станет слаще, если оставить её на столе?
Нет. Дозревание зависит от группы и сорта; большинству медовых дынь ожидание сладости не добавляет.
Все спелые дыни должны сильно пахнуть?
Нет. У мускусных дынь аромат выраженный, у медовой он бывает гораздо легче.
Нужно ли вынимать семена перед нарезкой для салата?
Да. Удалите семенную массу из середины и нарежьте оставшуюся мякоть.