Сорбет из дыни: три ингредиента без мороженицы

Замороженная дыня после блендера становится похожей на мягкий фруктовый снег. Лайм делает вкус собраннее, а небольшое количество мёда помогает сохранить пластичность после повторной заморозки.

Лучше всего взять очень ароматную колхозницу или торпеду. Перед заморозкой попробуйте мякоть. Если дыня сладкая, мёда понадобится меньше; пресному плоду он не вернёт аромат, поэтому такую дыню разумнее оставить для лимонада.

Время: 15 минут плюс 4 часа на заморозку Порции: 4

Ингредиенты

• очищенная дыня - 700 г
• лайм - 1 шт., около 40 г сока
• жидкий мёд - 35 г

Как приготовить

1. Нарежьте дыню кубиками размером около 2 см. Разложите одним слоем на доске или подносе с пергаментом, чтобы кусочки не смерзлись в один блок.

2. Замораживайте дыню не менее 4 часов. Переложите твёрдые кубики в мощный блендер и оставьте при комнатной температуре на 3 минуты.

3. Добавьте лаймовый сок и мёд. Пробивайте короткими импульсами, периодически сдвигая смесь со стенок. Сначала получится крошка, затем она соберётся в гладкий густой крем.

4. Подавайте сорбет сразу мягким или переложите в неглубокий контейнер и уберите в морозильную камеру на 30 минут. Перед подачей после долгого хранения дайте ему постоять 8-10 минут.

КБЖУ и подача

Сформируйте небольшие овальные кнели двумя ложками или используйте ложку для мороженого. Несколько листьев мяты и тонкая полоска лаймовой цедры поддержат аромат, не перегружая десерт.

Если хочется изменить сладость или добавить другой фрукт, откройте фирменный рецепт Food Space.

Заморозьте дыню с вечера, а утром взбейте её во фруктовый снег 😉