Какая бывает
Светлое и густое, со сладким молочным вкусом. Подайте к сырникам или вмешайте в домашнее мороженое по проверенному рецепту.
Возьмите готовую варёную сгущёнку для начинки печенья «орешки», чтобы обойтись без домашней варки банки.
Добавки меняют вкус крема и его цвет. Выберите такой вариант для прослойки шоколадного торта, если этот вкус нужен всей начинке.
Как выбрать
- Если ориентируетесь на ГОСТ 31688-2012, проверьте и полное название: стандарт охватывает несколько видов молочных консервов, не только цельное молоко.
- Растительные жиры означают другой состав. У продукта с заменителем молочного жира наименование будет отличаться от цельного сгущённого молока.
- Масса должна быть однородной, без заметных сахарных крупинок; это удобно проверить у продукта в прозрачной упаковке.
Как хранить
- Закрытые молочные консервы держите в сухом месте вдали от плиты, соблюдая условия на этикетке.
- После вскрытия переложите остаток в чистую посуду с крышкой и уберите в холодильник.
- Дату открытия отметьте на крышке новой ёмкости, а упаковку с указанным сроком после вскрытия сохраните.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: какао, шоколад, сливочное масло, банан, сливки, вишня.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| С сахаром | 320 | 7,2 | 8,5 | 56 |
| Варёная | 320 | 7,2 | 8,5 | 56 |
| Без сахара (концентрированное) 7,5–8% | 134 | 6,8 | 7,6 | 10 |
В 1 ст. л. (30 г) заметная доля суточной нормы: фосфор — 75,9 мг (11%).
Сезон
Частые вопросы
Концентрированное молоко без сахара заменит сгущёнку в креме?
Нет, это другой продукт: он менее сладкий и другой густоты. Для замены нужен отдельный рецепт крема.
Сгущёнку можно добавить в кофе?
Да, размешайте её в готовом напитке, прежде чем добавлять сахар.
Можно сделать заправку для фруктового салата?
Да, отложите сгущёнку в пиалу и понемногу разведите молоком; готовьте порцию на одну подачу.