Вафельные трубочки со сгущёнкой: хрустящий десерт из домашней вафельницы

Вафельные трубочки пахнут праздником ещё до того, как остывают: тонкое тесто, горячая форма и спешка, пока вафлю нужно свернуть. Внутри — густая варёная сгущёнка, по желанию с ореховой крошкой. На весь процесс уйдёт около часа, зато на столе получится целая тарелка того самого десерта.

Этот рецепт требует вафельницу или форму для тонких вафель. Без неё трубочки не получатся такими хрупкими и тонкими, но если форма есть, дальше всё просто: тесто быстро печётся, а начинка собирается за пару минут.

Ингредиенты

Выход: 12–14 трубочек.

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 120 г
• Сливочное масло — 120 г
• Пшеничная мука — 150 г
• Молоко — 50 мл
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 5 г
• Варёная сгущёнка — 300 г
• Грецкие орехи — 50 г, по желанию

Как готовить

1. Растопите сливочное масло и остудите до тёплого состояния.
2. Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до гладкости.
3. Влейте масло и молоко, перемешайте.
4. Добавьте муку и замесите текучее тесто, похожее на густые сливки.
5. Разогрейте вафельницу. На центр формы выкладывайте по 1–1,5 ст. л. теста и выпекайте до золотистого цвета.
6. Горячую вафлю сразу сверните в трубочку. Работайте осторожно: вафля быстро застывает и становится ломкой.
7. Остывшие трубочки наполните варёной сгущёнкой. Если хотите, смешайте её с мелко рублеными орехами.
8. Дайте трубочкам постоять 10 минут, чтобы начинка чуть схватилась.

⏱ Готовим ~60 мин · сложность: средне

Варианты

В начинку можно добавить орехи, щепотку какао или немного мягкого сливочного масла для более кремовой текстуры. Если любите особенно хрустящие трубочки, наполняйте их прямо перед подачей.

Первая трубочка всегда уходит прямо у плиты — считайте это платой повару 😉