Какая бывает
М
Из мягкой пшеницы. Возьмите для обычной молочной каши.
Т
Из твёрдой пшеницы. Приготовьте манные клёцки для супа по рецепту с крупой.
МТ
Из мягкой пшеницы с добавлением твёрдой. Отмерьте для творожной запеканки по рецепту с манкой, а не вместо всей муки.
Как выбрать
- Если ориентируетесь на ГОСТ 7022-2019, ищите марку М, Т или МТ: эти буквы обозначают исходную пшеницу.
- Для однородного теста выбирайте мелкую сыпучую крупку без слежавшихся плотных кусочков.
- Не путайте манку с кускусом: для каши покупайте именно манную крупу, а не более крупные сформованные шарики.
Как хранить
- После отбора порции плотно закрывайте пакет или банку: не оставляйте крупу в открытом бумажном кульке.
- Набирайте манку сухой меркой, не той ложкой, которой только что мешали молоко.
- Сохраните обозначение марки на банке, чтобы в следующей выпечке использовать ту же крупу.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: творог, кефир, изюм, молоко, лимонная цедра, сметана.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Марка М, сухая | 333 | 10,3 | 1 | 70,6 |
| Из твёрдой пшеницы, сухая | 360 | 12,7 | 1,1 | 72,8 |
| Из твёрдой пшеницы, каша на воде (жидкая) | 53 | 1,8 | 0,3 | 10,9 |
Витамины не выводим: в USDA манка из твёрдой пшеницы, наша обычная марки М — из мягкой, минералов в ней в 2–3 раза меньше.
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Манку нужно всыпать в кашу сразу всей порцией?
Нет, сыпьте тонкой струйкой в кипящую жидкость, постоянно помешивая.
Для любой манки достаточно одинакового времени набухания?
Нет, выдержка зависит от жидкости и блюда; используйте время своего рецепта.
Манкой можно посыпать смазанную форму?
Да, распределите тонкий слой и вытряхните лишнее перед тестом.