Какая бывает
Даёт заметные тёмные крапинки. Возьмите для посыпки домашних сушек.
Выберите для светлой начинки, если не хотите тёмных вкраплений.
Как выбрать
- Ищите сухие чистые семена, без насекомых и посторонних примесей.
- Откажитесь от мака с затхлым или плесневелым запахом.
Как хранить
- Открытый мак держите в сухом шкафу.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: изюм, молоко, сливочное масло, творог, мёд, орехи.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Пищевой | 525 | 18 | 41,6 | 28,1 |
В столовой ложке (9 г) заметная доля суточной нормы: кальций — 129,4 мг (13%), фосфор — 78,3 мг (11%), медь — 0,1 мг (15%), марганец — 0,6 мг (30%).
Цифры для сухого мака. Для начинки его запаривают и перетирают, он набирает воду, поэтому ложка готовой начинки легче по калориям.
Сезон
Частые вопросы
Для начинки достаточно насыпать сухой мак?
Нет. Засыпьте его в кипящую воду, доведите до кипения, откиньте на сито и дайте воде стечь; затем добавляйте сахар или мёд и измельчайте.
Можно ли измельчить подготовленный мак в мясорубке?
Да. Пропустите его через частую решётку два-три раза.
Горький мак можно исправить вывариванием?
Нет. Если семена прогоркли, не используйте их для начинки; вываривание не заменяет свежий продукт.