Какая бывает
Курага
Половинки удобно нарезать для начинки булочек и рулетов.
Кайса
Целый сушёный абрикос без косточки. Оставьте целым для подачи или разделите на нужные кусочки.
Урюк
Целый сушёный абрикос с косточкой. Перед использованием мякоти в начинке косточку удалите.
Как выбрать
- Выбирайте эластичные плоды без гнили и посторонних примесей.
- В россыпи или прозрачной упаковке проверьте, нет ли насекомых.
Как хранить
- Сухую курагу держите в плотно закрытой сухой таре в прохладном тёмном месте.
- Если плоды обработаны серой, не оставляйте их в прямом контакте с металлической тарой: используйте внутренний пакет.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: чернослив, изюм, финики, орехи, мёд, клюква.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сушёная | 241 | 3,4 | 0,5 | 62,6 |
В горсти (30 г) заметная доля суточной нормы: клетчатка — 2,2 г (11%), медь — 0,1 мг (10%).
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Курагу обязательно замачивать перед каждым блюдом?
Нет. Промойте перед употреблением; если нужна более мягкая мякоть, размочите и слейте воду.
Липкую курагу можно резать кухонными ножницами?
Да. Слегка смажьте лезвия пищевым маслом, чтобы кусочки меньше прилипали.
Тёмная курага обязательно испорчена?
Нет. Без обработки диоксидом серы сушёные плоды темнее; яркость не показывает свежесть.