Какая бывает
Требуют приготовления. Цвет панциря сам по себе не заменяет надпись о способе обработки на упаковке.
Уже сварены до замораживания.
Как выбрать
- Смотрите единицы калибра: 90/120 шт./кг означает от 90 до 120 креветок в килограмме; меньшие числа означают более крупных креветок.
- Сравнивайте одинаковую разделку: с головой, без головы или очищенные; массу нетто ищите без глазури.
- Выбирайте целую упаковку без подсохших участков и большого количества снега внутри.
Как хранить
- Замороженные креветки держите в закрытом пакете в морозильнике.
- Нужную порцию размораживайте в холодильнике в отдельной ёмкости.
- Если креветки в вакуумном пакете, снимите его перед размораживанием; оттаявший продукт не оставляйте на кухонном столе.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: оливковое масло, лимон, соевый соус, рис, огурцы, лимонный сок.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сырые | 85 | 20,1 | 0,5 | 0 |
| Отварные или на пару | 99 | 24 | 0,3 | 0,2 |
| Жареные в панировке | 242 | 21,4 | 12,3 | 11,5 |
| Консервы натуральные, без жидкости | 100 | 20,4 | 1,4 | 0 |
В 100 г заметная доля суточной нормы: фосфор — 237 мг (34%), цинк — 1,6 мг (14%), медь — 0,4 мг (38%).
В справочнике для отварных креветок определены только минералы.
Сезон
Осторожно. Креветки относятся к ракообразным, которые входят в обязательный перечень аллергенов для маркировки продуктов в ЕАЭС.
Частые вопросы
Тёмная полоска вдоль спинки — это кишечник?
Да, это кишечный тракт. После снятия панциря сделайте неглубокий надрез вдоль спины и выньте его кончиком ножа.
Можно ли оставить хвостик при очистке?
Да, снимите панцирь с тела, а хвостовой веер оставьте для подачи.
Для салата обязательно выбирать самые крупные креветки?
Нет, берите креветки под размер остальных ингредиентов; крупные можно разрезать на несколько частей.