Какая бывает
Варёная
Мягкую колбасу после варки удобно нарезать кубиками.
Полукопчёная
Проходит варку и копчение; подходит для горячих закусок.
Варёно-копчёная
Её коптят, варят и снова коптят; готовую можно нарезать.
Сырокопчёная
Проходит холодное копчение и сушку; подходит для тонкой нарезки.
Как выбрать
- Проверьте состав и способ обработки на упаковке: название вида не заменяет список ингредиентов.
Как хранить
- Готовую варёную колбасу в нарезке держите в холодильнике и используйте за 3–5 дней, не превышая срок на упаковке.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: огурцы, сыр, помидоры, фасоль, болгарский перец, картофель.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Варёная докторская | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Варёно-копчёная (сервелат) | 461 | 24 | 40,5 | 0 |
| Сырокопчёная (салями) | 473 | 24,8 | 41,5 | 0 |
| Ливерная | 326 | 14,4 | 28,5 | 2,2 |
| Полукопчёная (краковская) | 466 | 16,2 | 44,6 | 0 |
| Варёная молочная | 252 | 11,7 | 22,8 | 0,2 |
| Куриная варёная | 210 | 11 | 18 | 2 |
Цифры для варёной докторской. Копчёные колбасы, сервелат и салями почти вдвое калорийнее: сверяйте с этикеткой.
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Вся копчёная колбаса готова к употреблению?
Нет. Проверяйте на упаковке, требуется ли дальнейшее приготовление.
У колбас с одинаковым названием одинаковый состав?
Нет. Рецептура зависит от стандарта или технических условий, по которым сделана колбаса: смотрите состав на упаковке.
Колбаса по техническим условиям обязательно хуже?
Нет. Состав конкретного продукта указан в маркировке.