Какая бывает
Свежая
Оставляйте ягоды целыми для прохладной ягодной подачи и украшения.
Замороженная
Возьмите для горячей выпечки и варки ягодной начинки.
Как выбрать
- Выбирайте плотные целые ягоды без помятости и выделившегося сока.
- В спелой фасовке не должно быть зелёных и красных недозрелых ягод.
Как хранить
- Немытую голубику держите в холодильнике одним слоем в неглубокой ёмкости с неплотной крышкой; ориентир хранения 10 дней–2 недели.
- Домашнюю заморозку в морозильных пакетах используйте за 6–8 месяцев.
Что приготовить
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Свежая | 57 | 0,7 | 0,3 | 14,5 |
| Замороженная | 51 | 0,4 | 0,6 | 12,2 |
| Сушёная (с сахаром) | 317 | 2,5 | 2,5 | 80 |
В горсти ягод (100 г) заметная доля суточной нормы: клетчатка — 2,4 г (12%), витамин K — 19,3 мкг (16%), марганец — 0,3 мг (17%).
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Осторожно. Покупные импортные замороженные ягоды прокипятите одну минуту перед употреблением. Для холодного блюда затем остудите.
Частые вопросы
Светлый налёт на голубике обязательно плесень?
Нет. У ягод бывает обычный сизый налёт; его выраженность зависит от сорта. Пушистый налёт нормой не считайте.
Сок голубики совсем бесцветный?
Нет. Раздавленная кожица тоже отдаёт цвет.
Размороженные ягоды будут такими же упругими, как свежие?
Нет. После полного оттаивания плоды становятся мягче.