Какая бывает
Из грудки
Наиболее постный вариант; в рецепте могут понадобиться добавления для влаги.
С мясом бедра
Более жирный вариант по сравнению с одной грудкой. Возьмите для рубленых шницелей.
Как выбрать
- Если будете сами добавлять овощи, возьмите индюшиный фарш без готового овощного наполнителя.
Как хранить
- Сырой фарш из индейки держите в холодильнике 1–2 дня.
Что приготовить
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Жирность 15%, сырой | 180 | 16,9 | 12,5 | 0 |
| Жирность 15%, жареный | 258 | 25,1 | 17,4 | 0 |
| Жирность 15%, на гриле | 249 | 25,9 | 16,2 | 0 |
| Жирность 7%, сырой | 150 | 18,7 | 8,3 | 0 |
| Жирность 7%, жареный | 213 | 27,1 | 11,6 | 0 |
| Жирность 7%, на гриле | 207 | 25,9 | 11,4 | 0 |
| Обезжиренный, сырой | 112 | 23,6 | 1,9 | 0 |
| Обезжиренный, жареный | 151 | 31,7 | 2,7 | 0 |
| Обезжиренный, на гриле | 138 | 29 | 2,5 | 0 |
В 100 г сырого фарша (100 г) заметная доля суточной нормы: витамин B6 — 0,4 мг (18%), витамин B2 — 0,2 мг (10%), пантотеновая кислота (B5) — 1 мг (20%), железо — 1,2 мг (12% для мужчин, 7% для женщин), фосфор — 193 мг (28%), цинк — 2,5 мг (21%), медь — 0,1 мг (11%), витамин B12 — 1,2 мкг (40%).
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Нужно долго вымешивать индюшиный фарш для мягких фрикаделек?
Нет. Достаточно равномерно соединить ингредиенты, без продолжительного вымешивания.
Можно добавить тёртый кабачок для сочности?
Да. Это один из способов добавить влагу к постной индейке.
Можно использовать размоченную булку?
Да. В птичью котлетную массу добавляют пшеничный хлеб, замоченный в молоке или воде; количество берите из выбранного рецепта.