Какая бывает
Свежее
Несолёный шпик добавляют в мясной фарш.
Солёное
Просоленное сало готово к подаче без варки: его нарезают тонкими ломтиками.
Копчёное
Готовые кусочки удобно добавить к картофельной начинке.
Как выбрать
- Выбирайте белый или слегка розоватый шпик без пожелтения и прогорклого запаха.
Как хранить
- Готовый кусок держите в холодильнике в закрытой посуде, соблюдая срок на упаковке.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: баранина, говядина, картофель, лук, чеснок, морковь.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Солёное | 797 | 2,4 | 89 | 0 |
| Копчёное с прослойкой | 670 | 9 | 70 | 0 |
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Частые вопросы
Шпик и сало — одно и то же?
Да. Шпиком называют свиной подкожный жир, в том числе подготовленный для мясных изделий.
В сале может быть мясная прослойка?
Да. У разных кусков её толщина различается.
Свежее сало готово к холодной подаче?
Нет. Несолёный шпик используют как сырьё для дальнейшего приготовления.