Какая бывает
Свежие
Хрустящие ростки продаются охлаждёнными; перед использованием их перебирают.
Как выбрать
- Выбирайте хрустящие светлые ростки без затхлого запаха и потемнений.
Как хранить
- Держите ростки в холодильнике и используйте в течение недели после покупки, не позже срока на упаковке.
Что приготовить
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Свежие | 30 | 3 | 0,2 | 5,9 |
В горсти (50 г) заметная доля суточной нормы: витамин K — 16,5 мкг (14%).
Сезон
янвфевмарапрмайиюниюлавгсеноктноядек
Осторожно. Сырые и слегка приготовленные проростки могут содержать бактерии. Беременным, маленьким детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом стоит есть их только после полного приготовления.
Частые вопросы
Достаточно промыть ростки, чтобы убрать все бактерии?
Нет. Бактерии могут находиться внутри ростка.
Домашнее проращивание исключает бактерии?
Нет. Даже при чистой посуде загрязнение возможно.
Проростки маша и сами сухие бобы — один продукт?
Нет. Ростки получают из пророщенных бобов и используют иначе.