Какая бывает
Яркие зелёные кружочки с чёрными семенами используйте для заметного рисунка на светлом десерте. Нарезайте после очистки острым ножом.
Жёлтую мякоть выбирайте для светлой фруктовой подачи. Нарежьте кубиками и разложите в порционные креманки.
Как выбрать
- Спелый киви должен слегка поддаваться мягкому нажатию, сохраняя форму.
- Осмотрите кожицу: не берите сморщенные плоды с повреждениями.
- Проверьте, нет ли отдельных мягких провалившихся пятен. Они не заменяют равномерную лёгкую податливость спелого плода.
Как хранить
- Твёрдые плоды оставьте на столе при комнатной температуре: обычный ориентир дозревания 3–5 дней.
- Чтобы ускорить дозревание, положите киви в пакет с яблоком на 1–2 дня и проверяйте мягкость.
- Спелые киви уберите в пластиковом пакете в холодильник на срок до двух недель.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: банан, мандарины, апельсин, груша, яблоки, мята.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Свежее | 61 | 1,1 | 0,5 | 14,7 |
В одном киви без кожицы (75 г) заметная доля суточной нормы: клетчатка — 2,3 г (11%), витамин C — 69,5 мг (70%), витамин K — 30,2 мкг (25%).
Сезон
Осторожно. При аллергии на натуральный латекс возможна перекрёстная реакция и на киви.
Частые вопросы
Можно ли очистить киви ложкой?
Да. Срежьте концы и проведите ложкой близко к кожуре, отделяя мякоть.
Можно ли положить сырой зелёный киви внутрь желатинового желе?
Нет. Сырой зелёный киви не даст желатиновому желе застыть: актинидин расщепляет желатин.
Нужно ли вырезать все чёрные семена?
Нет. Для обычной подачи оставьте их в мякоти; удалите только жёсткие остатки у концов плода.