Какая бывает
Тонкие нити возьмите для холодного овощного салата; после приготовления их можно укоротить кухонными ножницами.
Плоские полоски выберите для горячих овощей на сковороде, если хочется более заметной лапши в каждой порции.
Как выбрать
- В составе ищите крахмал, например зелёных бобов. Одного белого цвета сухой лапши недостаточно, чтобы отличить её от рисовой.
- Если делаете свою заправку, выбирайте сухую лапшу без набора соусов и приправ.
- Для блюда на двоих возьмите фасовку с несколькими небольшими мотками, чтобы не ломать весь сухой пучок.
Как хранить
- Сухие мотки храните целыми в упаковке или контейнере, не придавливая сверху тяжёлыми банками.
- После отделения порции плотно закрывайте пакет.
- Пакетики заправки из набора оставляйте отдельно от сухой лапши и добавляйте уже в приготовленную порцию.
Что приготовить
Чаще всего готовят вместе с: соевый соус, кунжут, имбирь, болгарский перец, морковь, зелёный лук.
Пищевая ценность
| на 100 г | ккал | белки | жиры | углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Сухая | 351 | 0,2 | 0,1 | 86,1 |
В порции (50 г) заметная доля суточной нормы: железо — 1,1 мг (11% для мужчин, 6% для женщин).
Минералы — для лапши из крахмала маша; фунчоза из горохового или кукурузного крахмала по КБЖУ почти такая же, по железу нет.
Сезон
Частые вопросы
Рисовая лапша и фунчоза — одно и то же?
Нет, обычную рисовую лапшу делают из рисовой муки, стеклянную — из крахмала; проверяйте состав.
Любую фунчозу достаточно залить кипятком на пять минут?
Нет, режим зависит от конкретной лапши; соблюдайте указание на пачке.
Подготовленную лапшу стоит сразу смешать с заправкой?
Да, дайте воде стечь и перемешайте с остальными продуктами, не оставляя отдельным плотным пучком.